草莓果醬完成了

又到了草莓季，不管是超市還是傳統市場，到處可見她嬌嫩欲滴的身影。

 可惜它的季節很短，除了趁新鮮多吃一些，若想在季節過後還能一睹它的風采，
 最好的方法就是把它變成果醬了！

 

材料：
草莓1斤
砂糖250克
麥芽糖50克

作法：

將草莓裝進一塑膠袋內，用手或木棍拍幾下，不用太大力，也不需壓太碎

 

（攝影: 新唐人電視台 提供）

 

 

 

 

1.將草莓裝進一塑膠袋內，用手或木棍拍幾下，不用太大力，也不需壓太碎。煮好以後如果有一些粗纖維的話，口感會很棒！

將搗碎的草莓、糖、麥芽一併放入鍋中，邊煮邊攪拌，一定要用小火。

 

記得要將浮沫撈起，才不易溢出。 

                                               

 

 

2.將搗碎的草莓、糖、麥芽一併放入鍋中，邊煮邊攪拌，一定要用小火。
＊記得要將浮沫撈起，才不易溢出。

可滴2、3滴在盤子上，等冷卻後將盤子立起，看可否會慢慢往下流

（攝影: 新唐人電視台 提供）

 

 

 

3.快好時，可滴2、3滴在盤子上，等冷卻後將盤子立起，看可否會慢慢往下流。或將果醬由高處往下滴，速度緩慢，這時的濃稠度應該是最剛好的。

將果醬由高處往下滴，速度緩慢，這時的濃稠度應該是最剛好的。

 

（攝影: 新唐人電視台 提供）

趁熱裝進已消毒的玻璃罐，蓋上蓋子，倒立。（攝影: 新唐人電視台 提供）

 

 

4.趁熱裝進已消毒的玻璃罐，蓋上蓋子，倒立。也可以將封好的罐子再丟進沸水中煮滾，冷卻後可放室溫半年。一旦開瓶，請放冰箱保存。

也可以再丟進沸水中煮滾，冷卻後可放室溫半年。（攝影: 新唐人電視台 提供）

 

 

放入熱水中煮滾消毒（攝影: 新唐人電視台 提供）

消毒後將瓶子倒立（攝影: 新唐人電視台 提供）

 

 廚娘的貼心小叮嚀： 

＊裝罐的玻璃瓶放入熱水中煮滾消毒後將瓶子倒立。
＊提醒您每次舀草莓醬時都要用乾淨的湯匙，如此才能保存較久。
＊糖的份量可依個人喜好增減，草莓本身的甜度也會影響產品的風味，甜一點可以保存久一點，若短期之內會吃完，則建議少加一點糖。
＊作果醬時，糖的比例通常是水果的50％～65％，視水果的甜度高低可作調整。
＊平常可以收集一些可愛的空罐子，很有用哦！

完成了（攝影: 新唐人電視台 提供）

 

 

http://www.epochtimes.com/b5/12/7/22/n3640804.htm